辣椒素是属于哪种物质
食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素，英文名称为Capsaicinoids 。
可食用的辣味化学物质只有辣椒素(Capsaicinoids)。辣椒素（（反式） 8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺）是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有***性并可在口腔中产生灼烧感。
辣椒素（英语：Capsaicin）又名辣素，辣椒碱，即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺，是辣椒属植物红辣椒的活性成分。它对包括人类在内的哺乳动物都有***性并可在口腔中产生灼烧感。
辣椒素是辣椒中的主要辛辣成分。在19世纪中叶Thresh 首次将其从辣椒粉中分离并命名为capsaicin。在以后的很长一段时间里，都没有人将辣椒素与疼痛联系起来。
辣椒素是碱性还是酸性?
1、碱性碱性的碱性，但是会***胃酸分泌辣椒素的化学分析 辣椒素在经过PH值测试后为偏碱性，食用辣椒的优点，首先是可降低人身体中的酸含量。
2、辣椒素又称辣椒碱，主含一氢辣椒碱，二氢辣椒碱等十几种呈辣味成分。很名显属碱性，用PH试纸可以检测其碱性是比较强的。另外如果炒辣椒椒放点醋辣椒就不会那么辣了。会发生酸碱中和反应减弱辣度。
3、凉拌西红柿。辣椒素为碱性，利用酸性食物西红柿中和口腔，可以让辣感减缓一些。除了西红柿以外，蘸点醋、喝碗冰凉的甜饮料、来块凉爽的水果都可以解辣。
4、但是事实上，这样做的效果不是很理想。要知道辣椒素与味觉相关联，辣椒素有是一种不溶于水的物质，但是可以与脂肪、油已经酒精类中和。最好的中和辣的是牛奶，特别是是脱脂牛奶。
辣椒素溶于什么
1、辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精。
2、溶于油脂。想想我们平时生活中，炸辣椒油，就是利用了这个性质。
3、纯辣椒素是难溶于水但是可溶于油脂类及纯酒精的。所以牛奶和奶油面包是个不错的选择。
辣椒素是个什么东西?是化学药品吗?对人体有害吗?
辣椒素不属于化学颜料，是属于口感方面的，辣椒素有没有毒不能一概而过，有的食品中，只要不超标，危害性不大，它也可以用于医疗，可消炎、止痛、治疗肌肉酸痛等。
辣椒素是辣椒的成份之一，辣椒素能够缓解疼痛。也是一种药品。辣椒素可以***胃液的分泌，能增强肠胃蠕动促进消化液分泌，改善食欲，并能抑制肠内异常发酵。
纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。
辣椒中的辣味成份是辣椒素，辣椒素(capsaicin)，化学名称为反8-甲基-N-香草基-6-壬烯基酰胺，是辣椒中的主要生物活性成分。
楼上说的只是单纯的辣椒提取物，辣椒吃多了对肾脏和脾脏都不好。如果是添加到化妆品或者瘦身产品中的辣椒素就属于化学物质了，尽量不用，对皮肤有***。
辣椒中的辣椒素主要存在于辣椒果肉细胞的什么中
1、辣椒之所以会辣，是因为辣椒内含有一种化学物质叫做辣椒素。辣椒素主要存在于包裹辣椒籽的一种纤维物质中。化学名称为8—甲—6癸烯香草基胺，它的分子式为C18H27NO3。
2、是真核细胞中具有半自主性的细胞器.质体由两层薄膜包围，可以随细胞的伸长而增大，是植物细胞合成代谢中最主要的细胞器。根据质体内所含的色素和功能不同，质体可分为白色体、有色体和叶绿体。
3、辣椒素是辣椒的活性成分。它对哺乳动物包括人类都有***性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒元，它们是辣椒产生的次级代谢产物，可能为了对草食动物形成威慑。一般鸟类都不对辣椒元敏感。
4、在食用辣椒果实中产生辣味的物质称为辣椒素。辣椒素具有很强的镇痛和消炎作用 。广泛用于治疗关节炎、肌肉疼痛、背痛、运动扭伤和带状疱疹后遗留神经痛等疾病。
5、辣椒的辣味是辣椒素（C16H27no3），辣椒素主要分布在胎座周围隔膜及皮表细胞之中。辣椒能燃烧脂肪 辣椒中含有辣椒素，加速脂肪的新陈代谢，促进能量的消耗，从而防止体内脂肪的聚集。
