什么是白酒···
1、中国特有的一种蒸馏酒。由淀粉或糖质原料制成酒醅或发酵醪经蒸馏而得。又称烧酒、老白干、烧刀子等。酒质无色（或微黄）透明，气味芳香纯正，入口绵甜爽净，酒精含量较高，经贮存老熟后，具有以酯类为主体的复合香味。
2、白酒是一种具有浓郁香味的传统中国酒类，主要由水、高粱、小麦等谷物经过发酵和蒸馏等工艺制成。白酒的起源可以追溯到唐代，距今已有千余年的历史。
3、八加一是白酒，八加一是白酒的统称，又称烧酒、老白干、烧刀子等，除了果酒、米酒外的统称。中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵剂。
4、白酒又名烧酒、白干 ，是中国的传统饮料酒。据《本草纲目》记载：烧酒非古法也，自元时创始，其法用浓酒和糟入甑(指蒸锅)，蒸令气上，用器承滴露。由此可以得出，我国白酒的生产已有很长的历史。
中国酒的别称有哪些?
1、【壶觞】：本来是盛酒的器皿，后来亦用作酒的代称。“引壹觞以自酌，巧庭柯以怡颜”。——晋·陶渊明《归去来辞》 1【壶中物】指酒，因酒大都盛于壶中而得名。
2、琼露、瑶浆、香蚁、琼浆、黄娇、玄醴、金波、玉友、玉蛆、玉蚁、玉醅、玉酒、玉酝、玉醑、玉液、杜康等。酒作名词时，表示用高粱、大麦、米、葡萄或其他水果发酵制成的饮料，也指酒席，作动词时，表示饮酒。
3、酒的别称有杜康、欢伯、杯中物、流霞、扫愁帚、钓诗钩、般若汤、忘忧物、壶中物、绿蚁、碧蚁、曲生、曲秀才、冻醪、天禄、狂药、酒兵、清圣、浊贤、曲居士、曲蘖等。
4、代名词。这也是中国酒俗文化的一个特色。 欢伯：因为酒能消忧解愁，能给人们带来欢乐，所以就被称之为欢伯。这个 别号最早出在汉代焦延寿的《易林·坎之兑》，他说，“酒为欢伯，除忧来乐”。其 后，许多人便以此为典，作诗撰文。
5、——纳兰容若 人生雅趣，莫过于诗酒花茶，美酒一壶，此生难得糊涂。
6、酒的别称：杜康、醍醐、金波、狂药、欢伯、杯中物、曲秀才、酒兵、清圣、浊贤、黄封、清酌、杯中物等等。具体介绍如下：杜康： 杜康是古代 高粱酒的创始人，后世将杜康作为酒的代称。
关于中国白酒的历史
1、白酒的历史如下：从最早的中华五千年文明之前——史前时代，原始部落的人们集的野果在经过长期的储存后发霉，然后形成酒的气味。经过最初的品尝后，他们认为，发霉后果子流出的水也很好喝，于是，就开始了酿酒文化。
2、我国粮食酒中最早出现是黄酒，称为酿造酒，又称发酵酒，是不经过蒸馏的，随后才会出现为现在的蒸馏酒，即中国白酒，这与蒸馏器有关。 白酒在唐朝又称为烧酒，历代诗句中常出现烧酒。
3、中国白酒的起源可以追溯到数千年前，其发展历史丰富而复杂，经历了多个阶段。中国白酒的起源与古代的酿造技术密不可分。早在数千年前，中国的祖先就已经掌握了利用谷物发酵酿造酒类的技术。
4、中国白酒的历史众说纷纭。比较著名的有元代说、宋代说、唐代说、东汉说等。实质上，中国白酒的历史比上述观点还要久远，可以追溯到西汉年间，距今有2000多年。白酒也叫烧酒，是中国独有的一种蒸馏酒。
什么是原浆酒,基酒,勾兑酒,新酒,老酒,年份酒
1、原浆酒：指粮食通过曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。基酒：即基础酒，是瓶装白酒的主要用酒。基酒为瓶装白酒的骨架是勾兑调制的首要工作，不同质量、不同口感和不同风格的酒需要选用不同的基酒。
2、原浆酒是指粮食通过酒曲发酵成酒，完全是不勾不兑的原始酒液。上世纪60年代以前，中国传统意义上的白酒都是属于原浆酒的范畴。“原浆酒”一词的使用应该是始于2000年，当时古井贡推出了一个新产品，叫做“古井贡酒原浆酒”。
3、原浆酒 如果说勾兑酒是一盘五星级酒店的美味大餐，那原浆酒(基酒)就是妈妈做的家常菜。人们原浆酒是这样定义的：原浆酒是粮食经过酒曲发酵，白酒制作设备蒸馏成酒，完全不勾兑的原始酒液，是白酒的蕞完美状态。
老酒的白酒
一壶老酒白酒价格区间在50~100元之间，具体根据店铺定价决策。
五粮液 是产自四川宜宾的浓香型白酒，拥有六百多年的古法技艺。其酒质悠久，口感醇厚绵柔，是五粮液系列中口碑极好的一款酒。泸州老窖 是中国四大名酒之一，拥有悠久的历史和丰富的文化价值。
酱香型白酒的老酒由于经过长时间的存放，酒体中的有害物质和易挥发物质经过物理、化学反应慢慢的消散，留下的的各种有益物质和谐融合，浑然一体。
赊店老酒是河南省白酒中的一哥，品牌历经百年，源远流长，在行业内有着极高的知名度和信誉度，备受消费者喜爱，许多人对于赊店老酒的品质和口感都有很高的期望和评价。
甘肃皇台酒业就是在酒乡沃土上成长起来的企业，创建于1985年，主要是白酒、葡萄酒的生产与销售，是甘肃省内唯一一家集名优白酒、名优葡萄酒于一身的上市公司，也是武威第一家上市公司，是全国19家酿酒板块上市公司之一。
从这一提法可明显看出黄酒、白酒和烧酒之间的区别，黄酒是指酿造时间较长的老酒，白酒则是指酿造时间较短的米酒(一般用白曲，即米曲作糖化发酵剂)。
蒸馏酒与白酒酿造工艺有什么不同
白酒是蒸馏酒之一。白酒酿造工艺不同分成五大香型、五小香型。蒸馏酒有6大产品，中国的白酒、俄罗斯的伏特加、荷兰的金酒（杜松子酒）、牙买加的老姆酒、英国的白兰地，法国的威士忌。
我猜你问的意思应该是白酒的发酵工艺和蒸馏酒的有什么不同。 中国白酒通用固态发酵，因而其会产生更多的香味物质，再加上其特殊的固态发酵工艺流程，更利于其香味物质的循环生成和沉积。
葡萄蒸馏酒和普通白酒都属于蒸馏酒，度数较高，但是两者存在的区别主要在于以下几点： 制作原料：葡萄蒸馏酒主要是以葡萄作为原材料进行发酵制作，而白酒则常以五谷杂粮或其他食材为原料。
加工工艺不同：酿造酒是借着酵母作用，把含淀粉和糖质原料的物质进行发酵，产生酒精成分而形成酒；蒸馏酒制作过程为先经过酿造，后进行蒸馏后冷却。
酒精含量不同 发酵酒是使用谷物、水果等为原料发酵而得，酒精度数较低；而蒸馏酒则是在发酵后还需要经过蒸馏得到，酒精度数较高。酿造工序不同 发酵酒是没有经过蒸馏这一工序的。
蒸馏酒与粮食酒原料不同，制作工艺不同。原料不同 蒸馏酒，是乙醇浓度高于原发酵产物的各种酒精饮料。白兰地、威士忌、朗姆酒和中国的白酒都属于蒸馏酒，大多是度数较高的烈性酒。
