蛋糕里放的甜味剂是什么成分
西点中的水饴并不是我们平常吃的糖果，它是一种甜味剂，被广泛地用于西点的制作中。水饴的主要成分是葡萄糖、果糖和麦芽糊精，那么水饴在西点中究竟有什么作用呢？以下是几个方面的解释。
纽甜、果糖、罗汉果甜苷、淀粉糖、甘草类甜味剂、甜菊糖苷等类型。人工合成甜味剂有糖精或糖精钠、天门冬酰苯丙氨酸甲酯阿力甜、甜蜜素、环己基氨基磺酸钠、安赛蜜或AK糖等。
目前国家允许使用的食品甜味剂有两大类九种，一类是化学合成品，比如甜蜜素、糖精、阿力甜、安赛蜜、蛋白糖等。另一类则是天然产物，如蔗糖、甘草、甜叶菊苷、麦芽糖醇等。甜味剂根据具体划分类型不同，种类也会不一样。
最近食用甜味剂又出现了一颗新星——天冬氨素。它是低热量、安全，又有一定营养价值的新型甜味剂，甜度是蔗糖的150～200倍，已有可能用酶工程法制备。
甜菊糖具有强的甜味和天然特性，但它也具有苦味或金属味的余味，这阻碍了甜菊糖在许多应用中的扩展步伐。
天然发酵甜味剂通常是指糖醇类，包括赤藓糖醇、木糖醇、山梨糖醇等。这些糖醇虽然不是人工合成的，但也不是天然的，而是由发酵植物的糖分获得的。
山梨醇是不是法检货
山梨醇不是防腐剂，山梨酸钾才是防腐剂。山梨醇可作为营养型甜味剂、湿润剂、螯合剂和稳定剂使用。使用山梨糖醇的食品，可供糖尿病、肝病、胆囊炎患者食用。
是。根据查询山梨醇介绍得知，截止2023年4月8日，该产品是经过《食品安全国家标准》，符合《中国药典》和《药品生产质量管理规范》，具有HS法定检验检疫。因此山梨醇是法检货。
山梨醇有什么用途呀
★山梨糖醇液在肉制品中也逐渐盛行添加应用，能在肉制品中起到改善口味，增加风味，赋予颜色，增加产品保水性，提高肉制品出品率，降低生产成本。
山梨醇脂作为增塑剂、润滑剂应用于聚氯乙烯树脂和其他聚合物。山梨糖醇在碱性溶液中与铁、铜、铝离子络合，应用于纺织工业的漂白和洗涤。
酵母中添加山梨醇的主要作用是提供能量以及调节渗透压。山梨醇是一种天然的糖醇，被广泛用于食品和药品中。在酵母中，山梨醇可以提供能量，促进酵母的生长和繁殖。此外，山梨醇还可以调节渗透压，防止细胞核过早破裂。
清洁。山梨醇为甘露醇的异构体，能够起到降低眼内压、颅内压、减轻组织水肿的作用，在肥皂中常被用作保湿剂、柔韧剂、湿度调节剂，主要起到清洁作用。
