冰糖是糖吗?
其实白糖、冰糖、红糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。红糖是蔗糖和糖蜜的混和物，白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、***等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。
来源不同 冰糖：白砂糖煎炼而成的冰块状结晶，是由蔗糖加上蛋白质原料配方，经再溶、洁净处理后重结晶而制得的大颗粒结晶糖，有单晶体和多晶体两种，呈透明或半透明状。
冰糖可以以精炼糖厂精炼车间的中间制品精制糖浆为生产原料，也可以以白砂糖为原料，经过再溶、清净、重结晶生产工艺而制成，其有白色、微黄、微红、深红等色，结晶如冰状。白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。
是。是砂糖的结晶再成品，是以白沙糖为质料，经加水消融、除纯、清汁、蒸收、稀释后，热却结晶制成。
冰糖是我们日常生活中比较常见的一种糖，相信大家并不陌生，人们主要用冰糖来制作各种甜品、饮料和当作各种膳食调味品。
白糖、冰糖都是从甘蔗和甜菜中提取的，都属于蔗糖的范畴。白糖是红糖经洗涤、离心、分蜜、***等几道工序制成的。冰糖则是白糖在一定条件下，通过重结晶后形成的。它们的化学成份都是蔗糖。
冰糖到底是什么东西?和白糖有什么关系?
1、冰糖是由蔗糖经过溶解、浓缩、干燥等过程，得到的结晶冰糖制品。白糖是经过提炼，再除去杂质，通过结晶、蒸发等工序制成的糖蜜制品。
2、冰糖是由白糖进一步提炼而成。冰糖是砂糖的结晶再制品。自然生成的冰糖有白色、微黄、淡灰等色，此外市场上还有添加食用色素的各类彩色冰糖(主要用于出口)，比如绿色、蓝色、橙色、微红、深红等多种颜色。
3、冰糖是 食糖的一种，它是砂糖的结晶再制品，是以白砂糖为原料，经加水溶解、除杂、清汁、蒸发、浓缩后，冷却结晶制成。
4、冰糖透明度高，易溶解，口感清甜适中，往往用于制作糕点、汤品和茶饮等。总体上来讲，白糖是一种纯粹的分离后的蔗糖或甜菜糖晶体，而冰糖则是通过特殊方式加工出来的表面光滑、透明的糖籽，二者都在食品加工中有重要的位置。
白冰糖、黄冰糖有什么区别?到底哪个更好?
1、冰糖作为常见的调味品，黄冰糖和白冰糖各具特色。黄冰糖颜色深，更天然，富含营养成分；白冰糖则更纯净，适合烹饪和烘焙。选择哪种主要取决于个人需求。若追求天然营养，选黄冰糖；若需精炼食品，选白冰糖。
2、冰糖和白色冰糖在颜色、制作工艺、口感和用途等方面都存在一定的差异。在选择时，我们可以根据自己的喜好和需求来选择适合自己的冰糖。
3、两种冰糖都好。黄冰糖（老冰糖、土冰糖）通常保留了甘蔗的天然成分，未经过多道脱色和漂白工序，因此颜色较深，含糖量较高，甜度较低，营养成分保留较多。
4、黄冰糖好。白色的冰糖这种冰糖在市场上非常常见，它是由单晶体冰糖制作而成，呈现出洁白无瑕的颜色。很多人在选购冰糖时，因为其干净清爽的外表而更倾向于选择它。然而，如果你认为白色冰糖就一定更干净，那就大错特错了。
