黄曲霉毒素B1溶于水吗有异味吗
1、晚上好，黄曲霉素b1-m1均不具备水溶性，不溶于冷水和热水，易溶于酯、醇和酮，极易溶解于植物油、动物油和其他脂肪烃中。
2、在紫外线下，黄曲霉毒素b1，b2发蓝色荧光，黄曲霉毒素g1，g2发绿色荧光.黄曲霉毒素的相对分子量为312-34难溶于水，易溶于油，甲醇，丙酮和氯仿等有机溶剂，但不溶于石油醚，己烷和乙醚中。
3、黄曲霉素在水中不溶解，水煮花生中长霉的花生会产生黄曲霉素，不长霉的花生不会出现黄曲霉素。因为部分花生本身存在黄曲霉素，而不是在水煮过程中突然出现的。
4、黄曲霉毒素难溶于水、己烷、乙醚和石油醚，溶于甲醇、乙醇、氯仿、乙腈和二甲基甲酰胺等有机溶剂。分子量为312~346，熔点200℃~300℃。黄曲霉毒素对光、热和酸稳定，高温，有在熔点温度下才发生分解。
5、难溶于水，己烷，石油醚，可溶于甲醇，乙醇，丙酮等有机溶剂。热稳定性好，分解温度达280 ℃。在PH 9-10的强碱溶液中，能迅速分解，但可逆的，酸性条件下形成带荧光的AFT。
6、但不溶于石油醚己烷和乙醚中。一般在中性溶液中较稳定，但在强酸性溶液中稍有分解在pH9-10的强碱溶液中分解迅速。其纯品为无色结晶，耐高温黄曲霉毒素B1的分解温度为268℃紫外线对低浓度黄曲霉毒素有一定的破坏性。
黄曲霉素是什么
1、黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为BBGGMMGM、PQ毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
2、黄曲霉素是一种含有剧毒的致癌物质。而一般能够产生黄曲霉素的主要是黄曲霉和寄生曲霉两种菌种。还有一些曲霉和青霉也能够产生黄曲霉素。所以黄曲霉素的分布范围非常的广，很容易就被人们误食，使身体受到损害。
3、黄曲霉素黄曲霉毒素是黄曲霉菌属黄曲霉菌、寄生曲霉菌产生的代谢物，剧毒，同时还有致癌、致畸、致突变的作用，主要引起肝癌，还可以诱发骨癌、肾癌、直肠癌、乳腺癌、卵巢癌等。
4、什么是黄曲霉素 黄曲霉毒素(AFT)是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。
5、认识黄曲霉素 黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的毒素。其衍生物有约20种，分别命名为BBGGMMGM、PQ毒醇等。其中以B1的毒性最大。
黄曲霉素B丨与B2有什么区别?
1、黄曲霉毒素 分为 B1 B2 G1 G2 M1 M2等 其中毒性最大最强的是B1 一般的企业检测黄曲霉毒素B1的居多。
2、黄曲霉毒素（AFT）是黄曲霉和寄生曲霉等某些菌株产生的双呋喃环类毒素。其衍生物有约20种，分别命名为BBGGMMGM、PQ毒醇等。其中以B1的毒性最大，致癌性最强。
3、黄曲毒素(aflatoxin)是一种有强烈生物毒性的化学物质，常由黄曲霉及另外几种霉菌在霉变的谷物中产生，如大米、豆类、花生等，有很强的致癌作用。加热至280℃以上才开始分解，所以一般的加热不易破坏。
4、黄曲霉毒素是由黄曲霉和寄生曲霉产生的杂环化合物，它的代谢产物主要有BBGGM1和M2等类型。
黄曲霉素B1的黄曲霉素B1
黄曲霉毒素B1（Aflatoxin B1简写为AFB1）是二氢呋喃氧杂萘邻酮的衍生物，含有一个双呋喃环和一个氧杂萘邻酮（香豆素）。黄曲霉毒素B1是已知的化学物质中致癌性最强的一种。
黄曲霉素b1呈味苦！黄曲霉毒素是霉菌毒素中毒性最大、对人类健康危害极为突出的一类霉菌毒素。黄曲霉毒素，曾造成数以十万计的牲畜突然死亡，是一种毒性极强的剧毒物质。
稻谷黄曲霉毒素B1的标准是每公斤稻谷中不得超过4毫克。
黄曲霉素的成分是什么?
1、是一类化学结构类似的化合物，均为二氢呋喃香豆素的衍生物。黄曲霉毒素是主要由黄曲霉，寄生曲霉，产生的次生代谢产物，在湿热地区食品和饲料中出现黄曲霉毒素的机率最高。
2、中文名称： 黄曲霉素B2 分子式： C17H14O6 分子质量： 3129 熔点： 286-289℃ 性质： 为一类含氧杂环类抗菌素，有B，G和M。它们在紫外光下发蓝色或绿色荧光。对革兰氏阳性菌有抑制作用，并有致癌性。
3、黄曲霉素为分子真菌毒素。我国规定大米、食用油中黄曲霉毒素允许量标准为10ug/Kg，其他粮食、豆类及发酵食品为5ug/Kg。婴儿代乳食品不得检出。而世界卫生组织推荐食品、饲料中黄曲霉毒素最高允许量标准为15ng／kg。
4、黄曲霉素是黄曲霉这种生物产生的黄曲霉素这种化学物质。
