为什么说干燥过程既是传热过程又是传质过程,其传热及传质推动力分别是什...
干燥过程中，物料需要吸收热量，是传热过程；物料中的水分由液态转化为气态并扩散至空气中（干燥过程）是传质过程。它们的推动力分别是温度差和浓度差。可以参考化工原理方面的书籍。
干燥包括自然干燥和人工干燥。前者是借助阳光或流动空气将食品晒干或晾干，例如稻禾、油料、坚果、水果等在收获以后进行晾晒；后者又称脱水，是应用机械化生产线在较短时间内完成干燥过程，例如蔬菜、水果的脱水，麦乳精、果汁的真空干燥。
湿物料与热空气接触时热空气将热能传至物料——传热过程；湿物料得到热量后物料中的水分不断气化并向空气中移动——传质过程。湿物料的干燥过程：由于高温空气和低温物料的存在，当热空气稳定地流过湿物料表面时，在热空气和物料之间会产生热传递动力。
干燥速率是衡量干燥效果的重要指标，它受到传热速率和传质速率的双重影响。为了提高干燥速率，我们可以从以下几个方面着手： **加快传热速率**：- 提高干燥介质的温度：增加干燥介质的温度可以提高其热动能，从而加快热传递过程。
据上述的含义，当用热空气为流化介质，在干燥食品湿物料时，热空气则既为流化介质，又是干燥介质，起了双重作用。而***燥物料则在热空气流中一方面被吹起、翻滚、互相混合和摩擦碰撞，另一方面又在进行传热和传质，从而达到干燥的目的。
控制恒速干燥阶段的因素是空气的温度、相对湿度；物料的含水量、形状、粒度。恒速干燥阶段又称表面汽化控制阶段，也称干燥第一阶段。干燥速率保持不变的干燥阶段。在此阶段内，传热推动力和传质推动力是定值，干燥速率和物料含量无关，和物料类别无关，物料的干燥速率约等于纯水的汽化速率。
化工原理干燥实验
化工原理干燥实验报告的写法如下：在实验设计部分，需要详细介绍实验的整体设计，包括实验的目标、所选用的干燥设备和方法、实验步骤等。此外，还要阐述为何选择这种干燥方法，其优势在哪里，以及实验过程中需要注意的事项等。这部分的目标是让读者理解实验是如何设计的，以及实验设计的合理性。
第一个问题可能是你这物料的干基本身就“蓄水能力”就低，暴露在空气中自己会慢慢干燥，不管是否减小空气流量。第二个问题你最好做一下实验：在不同温度时的含水量，做一下曲线。曲线可能不会是直线。
塔釜是化工过程中使用的一种设备，它结合了塔和釜的特点，具有较高的结构高度和重复的塔级单元，实现了塔和釜的双重功能。 塔釜主要用于分离原料，依据物料的沸点差异进行分离。沸点的不同导致了蒸发温度的差异，因此温度控制至关重要。
化工原理对流干燥包括哪些传递过程,它们的传递方向和推动力分别是什么...
1、干燥过程中，物料需要吸收热量，是传热过程；物料中的水分由液态转化为气态并扩散至空气中（干燥过程）是传质过程。它们的推动力分别是温度差和浓度差。 可以参考化工原理方面的书籍。
2、动量传递指流体输送、过滤、沉降、固体流态化等，遵循流体动力学基本规律；热量传递指加热、冷却、蒸发、冷凝等，遵循热量传递基本规律；质量传递指蒸馏、吸收、萃取、干燥等，遵循质量传递基本规律。
3、干燥原理 在对流干燥过程中，热空气和物料之间存在着方向相反的传热和传质两个过程。干燥过程进行的重要条件是是物料表面湿分蒸汽分压必须大于干燥介质中湿分蒸汽分压，以保持一定的汽化推动力。
化工原理实验总结
1、化工原理知识点总结如下：化工原理实验是一门基于理论实践相结合的课程，旨在让学生了解和掌握化工过程中的基本原理和实验方法。该实验课程通常涵盖了流体流动、传热、传质等基本化工过程，通过实验数据的测量和分析，加深学生对化工原理的理解和应用。
2、化工原理总结知识点如下：物理性质：不需要发生化学变化就表现出来的性质。氧化物：由两种元素组成的化合物中，其中有一种元素是氧元素。置换反应：由一种单质和一种化合物起反应，生成另一种单质和另一种化合物的反应 如：A + BC = AC + B。
3、化工设备是实现单元操作所必需的设备，如泵、阀门、管道、换热器、塔器等。流体流动：流体是指气体和液体，是化工生产中常见的物质形态。流体流动的基本方程是伯努利方程，表示流体的压力、速度和位能之间的关系。流体流量公式为Q=，其中A为流通截面积，V为平均流速。
4、，一维平壁稳态热传导，多层平壁稳态热传导公式。2，流体连续性方程（两个）一定要记住，u1A1=u2A2，u1d12=u2d22。3，机械能衡算方程一定要记住（三个），根据题目中所给单位选用不同的公式。4，雷诺数计算公式一定要记住，无量纲，惯性力/黏性力，可判断流体流动形态。
5、第一章、流体流动流体静力学流体动力学流体流动现象流动阻力、复杂管路、流量计流体静力学：压力的表征：静止流体中，在某一点单位面积上所受的压力，称为静压力，简称压力，俗称压强。
化工原理的塔顶和塔釜中,塔釜是什么意思??塔底??
1、釜和塔都是化工厂的设备，釜像煮饭的锅，塔像一般的塔，塔釜就是两种结合体，是一种高度较高，各级塔结构基本相同，具备塔和釜的双重功能。
2、塔釜是化工过程中使用的一种设备，它结合了塔和釜的特点，具有较高的结构高度和重复的塔级单元，实现了塔和釜的双重功能。 塔釜主要用于分离原料，依据物料的沸点差异进行分离。沸点的不同导致了蒸发温度的差异，因此温度控制至关重要。
3、塔釜是塔的下部。塔釜是化工上的词汇，通常是根据物料沸点不同，从而分离原料。而沸点不同也就是蒸发温度不同，因此温度很重要，另外，塔釜温度是指塔釜各个点不同的温度，通常有两种温度类别，分别是塔底、塔中的进料温度，以及塔顶出料的温度。塔釜是塔的下部。
