酒石酸的化学成份是什么?
1、酒石酸；tartaric acid 性质：学名2，3-二羟基丁二酸。分子中有两个相同的不对称碳原子，所以有三种光学异构体。（1）左旋酒石酸或D-酒石酸：密度7598。熔点168~170℃。旋光度-10（20克溶于是100克水中）。
2、酒石酸即2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸，化学式为C4H6O6。存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子。也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂﹐可以使食物具有酸味。
3、化学成分：硼酸的化学成分是H3BO3，酒石酸的化学成分是C4H6O6，这意味着硼酸和酒石酸在混凝士中的化学反应和性质会有所不同。
水中酒石酸含量
1、丙酮、乙醇存在：酒石酸在水中溶解度：右旋酒石酸139，左旋酒石酸139，内消旋酒石酸125，外消旋酒石酸6。
2、酒石酸（C4H5O6）含量测定 称取3g 试样，精确至0.0001g，溶于100mL水中，加2滴酚酞指示液(10g/L)，用氢氧化钠标准滴定溶液[c(NaOH)=1mol/L]滴定至溶液呈粉红色。
3、熔点168~170℃。旋光度+10（20克溶于是100克水中）。天然酒石酸是右旋酒右酸。右旋酒石酸和左旋酒石酸均易溶于水，溶于甲醇、乙醇、甘油，微溶于乙醚，不溶于氯仿。
红酒当中的酒石酸是什么?
葡萄酒出现的晶体叫酒石酸，它是一种有机酸盐，大多存在于水果当中，其中又以葡萄为甚。在葡萄酒我们经常会看到酒体中看到一些像水晶或柳絮的块状物，他们或沉在瓶底，或附着的瓶塞表面，这些就是酒石酸。
酒石酸是一种存在于葡萄果实或者其他水果(如香蕉或酸角)中的天然成分，在低温状态下就会形成晶体。
酒石酸是一种羧酸，存在于多种植物中，如葡萄和罗望子，也是葡萄酒中主要的有机酸之一。作为食品中添加的抗氧化剂，可以使食物具有酸味。酒石酸，2，3-二羟基丁二酸.分子式：HOOCCHOHCHOHCOOH 即二羟基琥珀酸。
酒石酸(tartaric acid)，即，2，3-二羟基丁二酸，是一种羧酸﹐存在于多种植物中﹐如葡萄和罗望子﹐也是葡萄酒中主要的有机酸之一。
红酒瓶塞上的结晶叫什么 这些结晶物叫做“酒石酸盐”(Tartrate Crystals)，)，是葡萄酒在酿造过程中的天然产物之一。
葡萄酒酸味的主要来源于酒石酸，葡萄酒中的酒石酸来自葡萄本身，而葡萄本身就是酒石酸含量较高的水果。
