蛋白酶所含元素有哪些
1、胃蛋白酶的化学本质是蛋白质，含C、H、O、N，纤维素属于多糖，含C、H、O，DNA含C、H、O、N、P；都含有的元素是C、H、O；答案选A。考点：有机物的元素组成。点评：本题相对简单，属识记内容。
2、【答案解析】试题分析：胆固醇是脂质，含有C、H、O。纤维素是糖类，含有C、H、O。胃蛋白酶是蛋白质，含有C、H、O N、S。核酸含有C、H、O、N、P。
3、【答案解析】试题分析：性激素是脂质，元素组成为CHO，胃蛋白酶为蛋白质，元素组成是CHON，DNA元素组成是CHONP，故共有元素低CHO，故A正确。
蛋白酶是什么
蛋白酶 英文名称：protease；proteinase 其他名称：蛋白水解酶(proteolytic enzyme)定义：催化蛋白质中肽键水解的酶。
又称蛋白质磷酸化酶(protein phosphakinase)。一类催化蛋白质磷酸化反应的酶。
蛋白酶的词语解释是：有机化合物。主要含在动物体内。蛋白酶的词语解释是：有机化合物。主要含在动物体内。词性是：名词。拼音是：dànbáiméi。结构是：蛋(上下结构)白(独体结构)酶(左右结构)。
蛋白酶体(proteasomes) 是在真核生物和古菌中普遍存在的，在一些原核生物中也存在的一种巨型蛋白质复合物。在真核生物中，蛋白酶***于细胞核和细胞质中。
其实蛋白酶是一种蛋白质，其详细介绍如下：蛋白酶是水解蛋白质肽键的一类酶的总称。按其水解多肽的方式，可以将其分为内肽酶和外肽酶两类。内肽酶将蛋白质分子内部切断，形成分子量较小的月示和胨。
蛋白酶：是水解蛋白质肽链的酶的总称；酶蛋白：是酶的纯蛋白部分。作用不同 蛋白酶：对所作用的反应底物有严格的选择性，一种蛋白酶仅能作用于蛋白质分子中一定的肽键，如胰蛋白酶催化水解碱性氨基酸所形成的肽键。
蛋白酶在食品加工中的作用
以上3种植物蛋白酶在食品工业上常用于肉的嫩化和啤酒的澄清。特别是木瓜蛋白酶的应用，很久以前民间就有用木瓜叶包肉，使肉更鲜嫩、更香的经验。现在这些植物蛋白酶除用于食品工业外，还用于医药上作助消化剂。
肉嫩化：木瓜蛋白酶可以降解肉中的结缔组织蛋白质，使肉质更嫩化。加入适量的木瓜蛋白酶可以帮助改善肉质的口感，使肉更容易咀嚼和消化。
在食品加工中：应用于食品行业动植物蛋白质的水解，生成多肽或氨基酸，形成具有独特风味的蛋白质水解液，被广泛使用在调味液和保健品行业当中。
木瓜蛋白酶广泛存在于很多植物中，如菠萝、芒果、香蕉等。这种酶可以促进蛋白质分解，能够被广泛应用于食品加工工业。
能分解蛋白质分子肽链生产多肽和氨基酸，具有较强的分解蛋白质的能力，广泛应用于：食品、医疗、酿造、丝绸、制革等行业。
蛋白酶和酶蛋白的区别?
1、酶蛋白指酶的纯蛋白部分，是相对于辅酶因子而言，又称为脱辅基酶蛋白，其单独存在时不具有催化活性，与辅酶因子结合形成全酶后才显示催化活性。、蛋白酶指催化蛋白质水解的酶类。
2、酶蛋白与蛋白酶是两个完全不同的概念。酶蛋白是全酶的一部分，结合酶中蛋白质部分称为酶蛋白，非蛋白质部分称为辅助因子，全酶等于酶蛋白+辅助因子。只有全酶才具有催化作用，将酶蛋白与辅助因子分开后，均无催化作用。
3、蛋白酶是酶的一种，能催化分解蛋白质，酶还包含很多种类，如唾液淀粉酶、纤维素酶等，大部分酶的化学本质是蛋白质，小部分酶的化学本质是RNA，所以蛋白酶能催化分解大部分的酶。
4、你好！蛋白酶是催化分解蛋白质的酶，是酶的一种，酶还包含很多种类，有唾液淀粉酶、纤维素酶等，大部分酶是蛋白质、小部分是RNA，所以蛋白酶能催化分解大部分的酶。仅代表个人观点，不喜勿喷，谢谢。
5、蛋白酶是专门分解蛋白质的。而酶则可能分解除蛋白质以外的其他物质。
