亚铁氰化钾有什么作用
1、具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块 。
2、亚铁氰化钾具有防止食盐结块、保持食盐松散等作用。可作为颜料，对纤维进行染色。
3、亚铁氰化钾中的氰根离子可以与其他金属离子形成络合物，与铁离子形成的亚铁氰化铁络合物，具有较强的稳定性。
4、食盐中添加亚铁氰化钾是为了防止食盐结块。亚铁氰化钾是一种抗结剂，可以改变食盐的晶体结构，使其更加细小均匀，从而稳定盐的晶体结构在一定的温度和湿度条件下，防止结块。
亚铁氰化钾是什么东西?
亚铁氰化钾是一种无机物，别名黄血盐钾，为浅单斜体结晶或粉末，无臭，略有咸味，相对密度85。常温下稳定，加热至70℃开始失去结晶水，100℃时完全失去结晶水而变为具有吸湿性的白色粉末。
亚铁氰化钾是一种配合物，化学式可以是 K2【Fe（CN）6】，可以用来检验三价铁离子的存在，该物质滴入到含有Fe^3+的试液中，立刻会产生特殊的蓝色。
亚铁氰化钾是一种合法的食品添加剂，作为抗结剂加入食盐中，主要是用来防止食盐结块。它是一种浅单斜体结晶或粉末，毒性很低，在烹饪过程中不会释放有毒的氰化物。
亚铁氰化钾是一种允许使用的食品添加剂，它的作用是氯化钠在受外界环境影响而重结晶时，能改变氯化钠的结晶粒度分布，使晶粒间不形成“交联”，从而防止食盐中的氯化钠在贮存过程中结块。
亚铁氰化钾究竟是什么东西？亚铁氰化钾（Potassiumferrocyanide）又叫黄血盐钾，化学式是K4[Fe(CN)6]，而氰化钾的化学式是KCN。
亚铁氰化钾的功能?
1、亚铁氰化钾作为一种抗结剂，添加到食盐中，可以防止食盐因水分含量高而结块。
2、亚铁氰化钾具有防止食盐结块、保持食盐松散等作用。可作为颜料，对纤维进行染色。
3、加入乙酸锌溶液作为催化剂。乙酸锌溶液可以作为催化剂促进某些反应的进行，有机合成反应。加入亚铁氰化钾作为络合剂。
4、抗氧化作用：亚铁氰化钾可以作为氧化剂，参与氧化还原反应，有效抑制稀土抛光粉中的氧化反应。稀土抛光粉在加工过程中容易氧化，使用亚铁氰化钾可以减少氧化产物的生成，延长抛光粉的使用寿命。
5、亚铁氰化钾是一种可食用食品添加剂，食盐容易吸收空气中的水分，潮湿结块，亚铁氰化钾作为抗结剂能够防止食盐结块，保持松散。
6、亚铁氰化钾是氰化物的一种，它略带咸味，没有臭味，溶于水，不溶于乙醇，遇到酸之后会分解，在400度以上的温度下会受热分解，主要作用于制造油墨、色素、制药中，也可以作为食盐防结块剂和食品添加剂使用。
