淀粉酶(淀粉酶简称)详细资料大全
淀粉酶是水解淀粉和糖原的酶类总称，通常通过淀粉酶催化水解织物上的淀粉浆料，由于淀粉酶的高效性及专一性，酶退浆的退浆率高，退浆快，污染少，产品比酸法、碱法更柔软，且不损伤纤维。
α淀粉酶是一种内切酶，其相对分子量约50000，具有促进食物分解、促进消化的作用。β淀粉酶广泛存在于大麦、小麦、甘薯、大豆等高等植物以及芽孢杆菌属等微生物中。
淀粉酶的英文缩写是AMY 根据作用的方式可分为α-淀粉酶与β-淀粉酶。α-淀粉酶广泛分布于动物（唾液、胰脏等）、植物（麦芽、山萮菜）及微生物。
淀粉酶(amylase，AMY，AMS)一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据作用的方式可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。
淀粉-1，6-葡萄糖苷酶，编号E.C.33动物、植物、微生物都产生异淀粉酶。来源不同，名称也不同，如：脱支酶、Q酶、R酶、普鲁蓝酶、茁霉多糖酶等。
淀粉酶 amylase，AMY，AMS一般作用于可溶性淀粉、直链淀粉、糖元等α－1，4-葡聚糖，水解α－1，4-糖苷键的酶。根据酶水解产物异构类型的不同可分为α-淀粉酶（EC3．2．1．1．）与β-淀粉酶（EC3．2．1．2．）。
胰腺淀粉酶和淀粉酶区别
不是。猪胰淀粉酶是从动物的胰腺中提取出来的，有猪胰、牛胰。从猪胰腺中分离的α-淀粉酶是一种糖蛋白。猪胰淀粉酶和a淀粉酶不是一个东西。人体内的淀粉酶是α淀粉酶，又称为淀粉内切酶。
（1）糖类消化酶：①胰淀粉酶：是一种a一淀粉酶，它不需要激活就具有活性，对生的或熟的淀粉的水解效率都很高，可分解淀粉为a-糊精、麦芽寡糖和麦芽糖，其作用的最适宜pH值为7～0。
胰淀粉酶水解速度快，效率高，在小肠内，淀粉与胰液接触约10分钟即可完全水解。3．胰脂肪酶由胰腺腺泡细胞分泌，不需要激活就具有活性，最适pH为5～5。其生理作用是分解脂肪为脂肪酸、甘油一酯及甘油。
区别如下。a淀粉酶具有液化作用和糖化作用，在饮料工业中常常用作甜味剂。淀粉酶口服溶液能够使淀粉类的食物分解成糊精以及麦芽糖，促进胃肠道的消化作用。
尿淀粉酶和血淀粉酶的区别在于检测的样本来源。尿淀粉酶是指在尿液中检测的淀粉酶，而血淀粉酶是指在血液中检测的淀粉酶。淀粉酶是一种消化酶，主要参与淀粉的分解。
血液中淀粉酶浓度更高：胰腺酶主要由胰腺分泌，并进入血液循环。相对而言，血液中的淀粉酶含量更高，检测血淀粉酶可以更直接地反映胰腺酶的活性水平。
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1、中的水也会多起来一样，这就是某些肾脏病时血清淀粉酶升高的原因。
2、胆囊炎，肠阻塞，急性胰腺炎和某些药物是导致淀粉酶升高到超出正常水平的常见原因。胰腺是一个位于胃后侧并释放荷尔蒙和酶帮助身体分解及吸收食物营养的腺体。自身免疫性疾病，酗酒和胰管堵塞会导致胰腺炎。
3、血液中淀粉酶能被肾小球滤过，所以任何原因引起的血清淀粉酶升高时，都会使尿中淀粉酶排出量增加，尤以急性胰腺炎时为多见。
